6 PLATOS QUE TIENES QUE PROBAR SI VAS A LYON

​​​​​​​​Tras visitar plazas, parques, museos y espectáculos, uno piensa en poco más que en probar bocado. La ciudad francesa de Lyon, además de su patrimonio cultural, nos invita a disfrutar de lo mejor de su gastronomía, en particular sus bouchons, término que utilizan para denominar a sus restaurantes –aquellos que nos ofrecen los platos más típicos e imprescindibles–. Ahora, con Renfe-SNCF en Cooperación, puedes acceder a la que se considera la capital mundial de la gastronomía en tan solo unas horas.​

A sólo 30 minutos a pie de la estación de tren de Lyon Part-Dieu, se encuentran la calle Mercière y el barrio del Vieux Lyon, donde podrás disfrutar de multitud de restaurantes con terraza, dedicados a sus especialidades. Muchos de estos platos lioneses tienen en común la bechamel, las patatas y los embutidos, platos contundentes aptos para estómagos tolerantes. Aquí tienes 6 exquisiteces que no te puedes perder:


LA QUENELLE


La quenelle - Wikimedia Commons  - Fryke27

Está hecha a base de sémola de trigo o harina y mezclada con huevos, mantequilla y leche al cual se puede incorporar lucio a la preparación. Se sirve con la salsa nantua (salsa a base de cangrejo de río) o bien con una salsa bechamel.​


LA CERVELLE DE CANUTS

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Cervelle des Canuts servis dans le Vieux Lyon - Wikimedia Commons - Jean-Marc ALBERT

Detrás de este nombre se esconde una deliciosa receta de queso semicurado aliñado con hierbas aromáticas, chalote, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. Ideal para sublimar un aperitivo de verano.


LE GÂTEAU DE FOIE DE VOLAILLE

Torta salada hecha a partir de hígados de pollo, con salsa de tomate, se sirve como aperitivo o plato principal.


LE TABLIER DE SAPEUR

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Tablier de sape​ur maison - Wikimedia Commons  - Altmine

Esta especialidad fue nombrada "Delantal bombero" por su parecido con el delantal de cuero reguladora se utiliza para proteger el uniforme de los bomberos durante las tareas difíciles. Detrás de este nombre se esconde una carne cocida en un caldo y a continuación marinada en vino blanco.


LE SAUCISSON LYONNAIS À CUIRE

Salchichas acompañadas por un gratinado de patatas. Sabor sutilmente dulce / salado para una receta clásica y deliciosa.


LA TARTE À LA PRALINE​


Tarte à la praline de Lyon - Wikimedia Commons  - Amada44

Deliciosa tarta de almendras recubiertas de azúcar de color rojo. Los bombones se trituran y se mezclan con crema, antes de ser erigido en una pasta extrafina.

Estos platos se pueden degustar acompañados un sabroso Beaujolais, vino producido al norte de Lyon.

Seguro que has oído hablar de la expresión en términos culinarios ‘a la lionesa’, es de lo más popular y además se ha instaurado en cocinas de muchos países. À la lyonnaise puede aplicarse a muchos platos, encontrando entre los más populares las patatas à la lyonnaise, así como los cardos o ciertas carnes y pescados… se basa en algo tan simple como acompañar el plato con cebolla elaborada de una forma específica.

Una vez hayas degustado todas estas delicias, te aconsejamos un relajado paseo por la orilla del Ródano para bajar la comida o, si te animas, subir a pie la colina de Fourvière.



Y si han entrado ganas de ver más, puedes visitar muchas otras ciudades francesas conectadas por nuestros trenes de Alta Velocidad gracias a la fácil combinación de nuestros destinos: Perpiñán, Carcasona, Toulouse, Narbona, Béziers, Agde, Sète, Montpellier, Nimes​, Aviñón, Aix-en-Provence, Valence, Lyon o París; siempre de centro a centro de la ciudad​.

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  • ANICETO MESIAS 27/06/2015 20:32:12
    La gastronomía francesa es la mas representada en el mundo y Lyon esta en primera fila. Enhorabuena. Saludos
  • loli 14/10/2015 0:12:27
    Como me encantaría ir ,conocer la ciudad y disfrutar de sus exquisitas comidas
  • Frank Bort 16/06/2016 7:23:13
    Sí, excelentes manjares, y yo añadiría la "Truite au bleu", es trucha fresca cocida en vivo en caldo hirviente
  • Antonio 18/01/2017 11:14:17
    Hombre! Y la ensalada lionesa, no? Que está buenísima!
  • Antonio 18/01/2017 19:02:16
    Hombre! Y la ensalada lionesa, no? Que está buenísima!
  • mafer 19/01/2017 18:29:55
    me encantaria estudiar en europa todo lo concerniente a gastronomía.

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