Es un hecho innegable que el Sur de Francia es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Los gastrónomas encontrarán muchas paradas interesantes en la ruta de Renfe–SNCF en Cooperación por el sur de Francia (Perpiñán, Narbona, Montpellier o Avignon, son sólo algunas paradas).
La oferta de la zona se basa en productos de temporada que, junto con la amplia tradición, el carácter mediterráneo y la materia prima excepcional, ofrecen platos de primera calidad a los visitantes.
El sur de Francia ha sido últimamente escenario de importantes eventos gastronómicos, como el Congreso Internacional de
Maestros Cocineros de Francia o el Palais Gourmand.
Te proponemos a continuación tres platos que no pueden faltar en tu próxima escapada al Sur de Francia:
CASSOULET
Este plato está situado entre los
diez más populares
de Francia. Se trata de un guiso cocinado a fuego lento que contiene carne (normalmente de pollo, cerdo o vacuno), piel de cerdo (couennes) y alubias blancas.
RATATOUILLE
Esta
receta vegetariana tiene su origen en la ciudad de Niza y el nombre proviene del verbo “touiller” que significa remover. Los principales ingredientes son: berenjenas, calabacines, cebollas, tomates y pimientos. Este plato es ideal como contorno de carnes, pescados, e incluso arroz o pasta.
CALISSONS D’AIX
¡No te olvides de guardar un hueco para el postre! Los Calissons d’Aix tienen su origen en
Aix en Provence. Estos
dulces, en forma de pétalo, están elaborados a partir de almendras combinadas con fruta confitada.
¿Te has quedado con ganas de conocer más platos típicos de la gastronomía francesa? Te aconsejamos los siguientes posts publicados en nuestro blog a cerca de de la
gastronomía Tolosana, los productos estrella de Marsella o de Lyon.