CUÁLES SON LOS PLATOS TÍPICOS DE INVIERNO FRANCESES Y DÓNDE PROBARLOS

​Con el invierno a la vuelta de la esquina, toca abrigarse más y mantener el cuerpo calentito para soportar el descenso de las temperaturas. Una de las mejores maneras de combatir el frío es a través de la comida. De ahí que, en esta ocasión, te contamos cuáles son los platos típicos de invierno en Francia que deberías probar y los mejores restaurantes para ello. Nuestros trenes de alta velocidad de Renfe-SNCF en Cooperación​ conectan diversos puntos de España con las principales ciudades francesas para que disfrutes de las maravillas del país vecino, entre las que se encuentran, cómo no, la gastronomía.



Cassoulet




Un plato completo para recuperarse del frío 


El cassoulet es un plato muy similar a un puchero cuyos ingredientes principales son las alubias y diversas piezas de carne, como costillas, pato confitado, tocino, etc. Dependiendo de la estación del año, también podría incluir morcilla. Es, por tanto, un plato que proporciona un gran aporte de energía y grasa, ideal para calentar el estómago. Se trata de una especialidad del sur de Francia, sobre todo de la región de Languedoc. 

En destinos como Toulouse ​o Carcasona puedes disfrutar de este delicioso plato. ‘La C​ave au Cassoulet’ o ‘Chez Emile’, ambos en Toulouse, son de los mejores restaurantes para degustar este platillo.




Sopa Bouillabaisse




Para los que les guste los productos de la mar es sin duda el plato invernal por excelencia 


En el sur encontramos otro rico manjar perfecto para los meses más fríos. La sopa Bouillabaisse se prepara a base de pescados y mariscos, tomates, cebolla y diferentes especias. Es un plato típico de Marsella que se acompaña de rebanadas de pan y que sienta al estómago divinamente. 

Si estás de paso por esta coqueta ciudad del sur de Francia, puedes saborear esta sopa en el restaurante ‘Chez Fonfon’, considerado toda una institución en la preparación de este plato.


Confit de pato




Los platos innovan en cuanto al diseño pero la esencia es la misma


El confit de pato es originario del sur de Francia, concretamente de las regiones de Aquitania y Mediodía Pirineos, aunque lo cierto es que su popularidad se ha extendido por todo el país. Es una delicia culinaria de preparación exigente que permite que el pato se conserve en su propia grasa. Se acompaña de patatas asadas, por lo que es un plato muy completo.

En París ​hay varias opciones de restaurantes donde probar este sabroso platillo como, por ejemplo, ‘Le Petit Canard’ o ‘Au Petit Sud Ouest’.


Boeuf Bourguignon




 Uno de los platos más famosos de Francia y también de los más deliciosos


Este estofado de buey cocinado al vino tinto es, de hecho, uno de los platos​ favoritos de los franceses. Aunque puede encontrarse a lo largo y ancho de todo el país, la realidad es que es oriundo de Borgoña. Por lo general, se acompaña de cebolla, champiñones, panceta y zanahorias. Es tan calentito que no hay nada mejor para aguantar mejor el invierno.

Uno de los mejores Boeuf Bourguignon de París, y muy probablemente de toda Francia, puede disfrutarse en el restaurante ‘Josephine Chez Dumonet’.




Gratin Dauphinois




Actualmente la receta es la misma pero se puede variar añadiendo trocitos de bacon al gratinado


Esta lista no estaría completa sin hacer mención a este plato de patatas gratinadas que tiene sus orígenes en los formidables Alpes franceses. Y es que una fuente de patatas bañadas en cremosa salsa de ajo y recién salidas del horno es exactamente lo que se necesita para soportar el duro invierno.

¿Te apetece probarlas? En la localidad de Grenoble, entre las ciudades de Valence y Lyon, encontrarás gratos restaurantes como ‘Le Gratin Dauphinois’. Si estás en Lyon, pásate por el restaurante ‘Le Trocadero’ y te chuparás los dedos.


¡Sube a nuestros trenes de Renfe-SNCF en Cooperación! Te llevamos a toda velocidad a los principales destinos de Francia para que le des una buena alegría a tu paladar.





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  • ricardo 05/10/2018 6:50:21
    La bouillabaisse , ser un plato de verano por excelencia ,se elabora el caldo con pescados de roca , jamas los lugareñoscomen boullabaisse en invierno , sería con pescado de Roca congelado.. Y falta el pot au feu, la blanquette de veau y muchos más
  • Jean-Claude 16/10/2018 5:23:56
    Y a las Rillettes de cerdo, de pato, de oca o otros animales. La carne esta sobrecogida durante 7 horas Hay también Rillettes de pescados. Con pan tostado es delicioso todo el año. Y el Magret de Pato!!! En el invierno también se puede comer les Tripes a la mode de Caen, l’Andouillette de Troyes que es un plato que se come caliento... Bon Appétit , bon profit, buen provecho
  • Lola 18/10/2018 8:43:06
    y tampoco podemos olvidar la Garbure de Bearn, en invierno sienta de maravilla...
  • nadette 18/10/2018 14:16:31
    y la choucroute d'alsace,le petit sale aux lentilles,la blanquette de veau,la raclette , la fondue savoyarde ou de viande y mucho màs
  • Renfe-SNCF en Cooperación 18/10/2018 16:22:50
    Gracias a todos por vuestras sugerencias. Nos dan ideas para escribir un nuevo artículo en el futuro. Ya se nos hace la boca agua.
  • Cathy 19/10/2018 9:40:22
    Artículo que hace la boca agua. Pero me molesta que se traduzca el nombre de la region Midi-Pyrénées como Mediodía-Pirineos. En esa expresión, Midi significa SUR y no mediodía !
  • Paul-Hervé Paquet 03/11/2018 12:10:20
    La potée, le coq au vin, la fondue, savoyarde o bourguignone....
  • Paul-Hervé Paquet 03/11/2018 12:14:14
    Para Cathy. Y donde esta el sol a mediodía, es decir "a midi"? Pues, al Sur...
  • Jose Antonio 06/11/2018 16:28:54
    Por favor, no os olvidéis de la Tartiflette y un buen Vin Chaud
  • Pilar 07/11/2018 14:23:30
    Que platos tan maravilloso, podríais tomar ejemplo porque no se puede comer peor que en vuestros trenes.
  • Adrian 20/11/2018 19:50:46
    me gusta la cocina del país vecino,me encanta ,además las pastelería es un lujo
  • agustin 29/11/2018 11:19:58
    Para Cathy ; en español el sur también se denomina mediodía ya que a las 12 hora solar el sol indica el sur. No está mal dicho .
  • Echenique 06/12/2018 14:01:26
    La boullaibaise es una sopa marsellesa de verano.
  • Rob 09/12/2018 14:21:58
    Nos olvidemos un poco del Norte de Francia, no ?? Que tal una flamiche au maroilles o una carbonade flamande ?

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