POSTRES TÍPICOS DE NAVIDAD EN FRANCIA

La Navidad es tiempo de tradiciones y una de ellas es la gastronómica. Cada país tiene las suyas propias y Francia no podía ser menos, aunque lo mejor es degustarlas in situ. Así que en Renfe-SNCF en Cooperación te llevamos cómodamente a vivir las tradiciones en alguno de los muchos destinos que tenemos para ti. ¡Felices fiestas!


Los 13 postres

Este auténtico festival del dulce, es una tradición navideña típica de la región de la Provenza. La cena de Nochebuena finaliza con un ritual de 13 postres, que representan a Jesús de Nazaret con los 12 apóstoles. No hay ninguna lista exacta de los postres pero la tradición indica que ciertos componentes no pueden faltar y son imprescindibles como la pompe à l'huile, el nougat, los frutos secos y las frutas frescas. Tradicionalmente se acompaña de un vin cuit, un típico vino dulce de Navidad 

 
Los 13 postres

​Los postres utilizados normalmente son: Pasas (Dominicos), Nueces o avellanas (Augustinianos), Higos Secos (Franciscanos) y Almendras (Carmelitas) que representan a las 4 órdenes mendicantes. Frutas frescas como uvas, manzanas, peras, naranjas. Dulces como el Nougat negro o blanco, las galletas d’Aix, mazapán, fruta confitada, los bugnes, tortas fritas, el dulce de membrillo o las Orelletes, galletas hechas de una masa fina, ligera y crujiente frita en aceite.​


Pastel de Saint Honoré

Pastel de Saint Honoré

Este típico pastel se elabora con una base cilíndrica parecida al roscón de reyes con profiteroles y crema chiboust, una mezcla de merengue y crema pastelera. El nombre del pastel es en honor al patrón de los pasteleros, Saint-Honoré, aunque hay una versión que comenta que recibe el nombre de la calle donde se empezaron a realizar, la Rue Saint-Honoré de París.​


Buche de Noel

 
Un delicioso “tronco” de Navidad

​Este el postre tradicional por antonomasia en Francia. Este “tronco” de Navidad con bizcocho esponjoso untado en crema que se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. La combinación más común es un bizcocho básico, untado y relleno con crema de mantequilla con chocolate, café o praliné aunque hay variantes que cambian el bizcocho, las cremas, rellenos y adornos, además de otras preparadas con mazapán o helado. Su origen viene de la tradición navideña de quemar un tronco de leña para celebrar el solsticio de invierno y el año nuevo esté lleno de luz. El aumento de estufas en sustitución de las chimeneas a partir del siglo XIX, hizo que se replantease la tradición y se modificase el tronco de leña por uno que lo simulase. ¡Un auténtico acierto!​


Nougat

 
Típico Nougat navideño

Este dulce francés realizado con clara de huevo, miel y almendra es muy parecido al turrón español tanto en su aspecto como en su sabor, aunque su textura es más suave. El más famoso es el de Montélimar, situada en el Drôme.​



Cuando vuelvas para casa después de disfrutar de las fiestas navideñas, piensa que tienes un montón de destinos para disfrutar. Sólo elige el que quieras que del transporte nos encargamos nosotros.



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  • PILAR IBAÑEZ LOZANO 15/12/2016 21:25:22
    Me Gustaria la receta de BUCHE DE NOEL Gracias
  • PILAR IBAÑEZ LOZANO 15/12/2016 21:27:25
    Informacion del viaje a Carcasonne PRECIO Y DIAS
  • Eulalia Beltrol Salvador 15/11/2017 19:08:09
    Podríais facilitarme la receta de Santiago Honore
  • Eulalia Beltrol Salvador 15/11/2017 19:08:37
    Podríais facilitarme la receta de Santiago Honore
  • Mariale 15/11/2017 22:38:36
    que maravilla, el buche de Noel su receta me gustaría tenerlo
  • Renfe-SNCF en Cooperación 16/11/2017 13:46:49
    Hola Eulalia y Mariale, Parece ser que han triunfado estos maravillosos postres. Nos alegramos. La receta de Santiago Honere tiene variantes, pero os copiamos el link de algunas de ellas. http://canalcocina.es/receta/tarta-saint-honore-gateau-st-honore http://www.cuatro.com/deja-sitio-para-el-postre/recetas/receta-tarta-Saint-Honore_0_1752450687.html Y para el tradicional "buche de Noël" que no falta en una cena navideña francesa, os proponemos: https://saborgourmet.com/buche-de-noel-para-navidad-2015/ https://cookpad.com/es/recetas/1663047-buche-de-noel-o-tronco-noel Ambas son recetas elaboradas y se debe dedicar su tiempo, aunque el resultado merece la pena. Muchas gracias por vuestro interés. Seguro que saldrán unos postres para el deleite de vuestros amigos y familiares.

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