LAS MEJORES TARTAS FRANCESAS: TATIN, ISPAHAN Y MUCHAS MÁS

​Para muchos, lo mejor de la comida es el postre, especialmente si este es una tarta francesa. La gastronomía gala acoge algunos de los dulces más famosos (y deliciosos) del mundo. En esta ocasión, te hablamos de las mejores tartas francesas, aquellas que te harán caer rendido al azúcar. Nuestros trenes de alta velocidad de Renfe-SNCF en Cooperación​ te llevan a un buen número de destinos del país vecino para que te des un capricho culinario y puedas disfrutarlas en el lugar adecuado.

Si eres de los que no quitan ojo a las pastelerías, he aquí una selección de las mejores tartas francesas. ¿Te dará tiempo a probarlas todas en tu próximo viaje?
 

Tarta Tatin

Los entusiastas de la tarta de manzana no pueden perder la ocasión de degustar la versión francesa. Nos referimos a la tarta Tatin, que lleva en la lista de postres más ricos del país desde el año 1898. Fue creada por las hermanas Stephanie y Caroline Tatin en el Valle del Loira, y parece ser que surgió casi por casualidad, al cocinar unas manzanas más de lo planeado, por lo que decidieron agregar masa y hornearlas. Se suele servir con helado de vainilla, que al combinarse con un trozo de tarta recién hecha, se derrite para formar un irresistible manjar.

Tarta Bourdaloue



  De gusto suave, sin duda es una de las tartas más famosas por su relativa sencillez de elaborar y su popularidad 

La tarta Bourdaloue es un clásico entre los clásicos. Combina magistralmente las peras en rodajas con una masa de almendras muy sabrosa. Fue concebida en el año 1850 por un pastelero cuyo establecimiento estaba ubicado en la calle Bourdaloue de París, de ahí su denominación.

Tarta de limón con merengue

Esta receta, una de las más reconocidas a nivel internacional, es oriunda de la Costa Azul de Francia, en concreto, de la pequeña ciudad de Menton, muy próxima a Niza y a la frontera con Italia. El limón se combina con un delicioso merengue que da como resultado una tarta que primero conquista por la vista y luego por el paladar.
 


Tarta Ispahan

¿Te gustan los macarons​? Entonces, la tarta Ispahan se va a convertir en tu favorita. Se trata de una de las creaciones exclusivas del maestro pastelero Pierre Hermé. Es un pastel en el que predomina el rosa y el rojo, dado a que Ispahan es el nombre de una flor. Dos macarons gigantes embadurnados en una cremosa mantequilla dan cobijo a una capa de deliciosas frambuesas. La diversidad de texturas es uno de los puntos fuertes de esta tarta.

Tarta Fraisier



 Una de las tartas más vistosas y deliciosas

Impulsada por el pastelero Lenôtre, la tarta Fraisier vio la luz en la década de los 60. Poco a poco se ha ido convirtiendo en una de las tartas preferidas de los franceses​. Se compone de un bizcocho genovés, crema de vainilla, mazapán y una hilera de fresas.


 Las mejores tartas francesas

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Tarta Charlotte

Los orígenes de esta tarta se remontan al siglo XVIII. Se diseño en homenaje a Carlota, esposa del rey Jorge III de Gran Bretaña, aunque la receta varió posteriormente. No necesita horneado, pues en realidad se trata de un pastel con corazón de natillas o mousse y rodeado de pequeños bizcochos. La parte superior normalmente se cubre con gelatina o bien con frutas cortadas.





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