Un solo paseo por Carcasona es más que suficiente para apreciar su atractivo. La ciudadela o la basílica de Saint-Nazaire son solo algunos de los sitios por los que el viaje a esta urbe occitana ya merece la pena. Pero lo cierto es que sus encantos van más allá de lo que puede captar la vista y se extienden al paladar. Para descubrir la gastronomía occitana, te proponemos un interesante recorrido por 7 lugares de Carcasona para chuparse los dedos. Con nuestros trenes de Renfe-SNCF en Cooperación llegarás fácilmente hasta la región de Occitania desde algunas de las principales ciudades de España. ¡Déjate seducir por el paladar!
La gastronomía occitana es una de esas que no te puedes perder si estás de visita por el sur de Francia. Con clara influencia mediterránea, se trata de una cocina muy variada. Entre los platos, encontramos manjares como el cassoulet, un plato de cuchara que recuerda a nuestro cocido; el aligòt, un tipo de puré de patatas con queso; o dulces como el clafoutis, una deliciosa tarta de cerezas. ¿Quieres probar estos y otros platos? Entonces, toma nota de estos 7 lugares.
3 restaurantes estrella Michelin
¿Sabías que Carcasona cuenta con nada más y nada menos que tres restaurantes estrella Michelin?
La Barbacane es un glamuroso restaurante ubicado en el interior del Hotel de la Cité. En la carta encontramos ricos entrantes como foie gras de pato, una lista de quesos especialmente seleccionados por el chef y platos principales con suculentas carnes.
La Table de Franck Putelat es un restaurante de dos estrellas Michelin que ofrece sabores tanto de la tierra como del mar. Uno de los platos más destacados es la bouillabaisse, una sopa de pescado típica de Occitania.
Unión de la cocina típica de la región y el lujo de la alta gastronomía - Imágenes de su página de Facebook
Domaine d’Auriac es un restaurante con una estrella Michelin con una decoración tan exquisita como su cocina. Su carta incluye un interesante surtido de embutidos, pescados, carnes y quesos que acompañar, cómo no, con un vino de la tierra.
Restaurantes tradicionales
Si estás buscando cocina tradicional, entonces, toma nota de estas propuestas para que disfrutes de un viaje por los platos más típicos.
En Maison du Cassoulet, el cassoulet es una eminencia, de ahí su nombre. Así que probarlo en este restaurante puede ser una excelente idea.
Le 37 es otro buen sitio para probar la cocina tradicional francesa y, especialmente, la occitana. Ubicado muy cerca del Puente Viejo, es un restaurante que ofrece precios bastante decentes.
Cocina tradicional casera - imágenes de su página de Facebook
Mercados
Los mercados son espacios ideales para degustar productos frescos y locales, así que en una visita a Carcasona no pueden faltar. Entre los existentes podemos destacar dos:
El Mercado cubierto está localizado en plena Bastida Saint Louis. Se encuentra en un edificio construido entre los siglos XVII y XIX en cuyo interior los comerciantes exponen una gran diversidad de alimentos de la región: carnes, pescados, embutidos, frutas y verduras, etc. ¡Imposible salir de allí con las manos vacías!
El Mercado de flores, frutas y verduras es otro de los indispensables. Situado en la plaza Carnot, no demasiado lejos del anterior, este mercado también ofrece una interesante variedad de productos frescos. Está abierto cada martes, jueves y sábado por la mañana.
Las actividades culturales y los productos locales son famosos en la región
En Carcasona encontrarás opciones gastronómicas para todos los bolsillos. Sube a nuestros trenes de alta velocidad de Renfe-SNCF en Cooperación y ¡date un capricho!
