LOS MEJORES POSTRES DE LYON

​Lyon es uno de los referentes gastronómicos de Francia gracias, en gran parte, a uno de los Chefs más reconocidos mundialmente y “padre” de la Nouvelle Cuisine, Paul Bocuse. Sin embargo, los dulces siempre son aquellos platos que pasan a un segundo término. Es por eso que Renfe-SNCF en Cooperación te lleva a Lyon para que puedas degustar los mejores dulces in-situ. Será, sin lugar a dudas, un viaje muy “dulce”.


Tarte à la praliné

 
Una tarte à la praline típica ​de Lyon​

Esta tarta de praliné es una de las especialidades de la repostería lionesa. La base para tarta se cubre con una capa de almendras garrapiñadas rosas trituradas y almíbar. Se mezcla con nata y se hornea hasta que la tarta está crujiente. Un auténtico manjar para los amantes de los pasteles.


Bugnes

    
 Los deliciosos bugnes​

​Conocidos en España como Buñuelos de Carnaval, es un dulce típico de esta época, aunque se pueden degustar durante todo el año. Consisten en una masa fina parecida a la de los clásicos buñuelos y se añade un poco de licor. Se deja reponer la masa, se hacen pequeños bollos muy finos y se fríen. Una vez fritos se espolvorea azúcar por encima. Son un auténtico vicio.

Choux

 
Las lionesas son uno de los postres más típicos de​ Lyon, y quizás los más conocidos internacionalmente

Conocidas popularmente como lionesas, no es un postre exclusivo de la región de Lyon, ya que los “choux” se elaboran en todo el territorio francés. La masa, similar a la del buñuelo, se rellena con nata, crema o chocolate.
 

Coussin

 
Típicos bomb​ones Coussin ​ 

Este dulce típico de la ciudad fue creado por la chocolatería Voisin en 1960 para recordar la procesión a Fourvière para implorar la ayuda de la Virgen y acabar con la epidemia de peste de 1643, donde se depositó un cojín de seda. Este bombón rectangular está elaborado con chocolate y pasta de almendras con una capa perfumada al Curaçao.

 

¿Dónde comprarlos?

Clostan Traiteur: Ubicado en Les Halles de Paul Bocuse, esta “boutique” es un sueño para los amantes de los dulces. En ella podréis mirar, comprar y degustar todas las especialidades de la región, además de todo tipo de creaciones pasteleras que llevaron a encumbrar a Clostan como mejor maestro pastelero del mundo el 2012.

Voisin: Considerada una de las mejores chocolaterías de la ciudad, en ellas (las hay por toda la ciudad) encontrarás desde el anteriormente nombrado Coussin hasta cualquier variedad realizada con chocolate. Sus aparadores son un espectáculo.

Café Mokxa: Ubicado en el barrio de los creadores junto a la Croix Rousse, esta cafetería-boutique está especializada en café, elaborado y producido por ellos mismos y en el que podrás degustar junto a una de los clásicos dulces de la ciudad.

Boulangerie Jocteur: Ubicada en Isla Barbe y en Les halles de Paul Bocuse, en esta panadería-pastelería encontrarás todas las variedades de panes franceses (hay que decir que el pan en Francia es “sagrado”) y repostería, desde pasteles hasta bollería selecta.


Si de regreso a casa aún salivas con la degustación de dulces de Lyon, piensa en volver a repetirlo en cualquiera de los destinos que Renfe-SNCF en Cooperación tiene para ti.


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