RESTAURANTES ESTRELLA MICHELIN EN LYON

​​​​​​​Lyon es la tercera ciudad francesa y destaca, además de por su encanto, por su larga tradición gastronómica. Ha sido calificada como capital culinaria mundial y es, sin ningún tipo de duda, un destino obligado para todos los amantes de la cocina y todos aquellos que poseen un buen paladar. ¡Ahora los trenes de alta velocidad de Renfe-SNCF en Cooperación hacen parada en Lyon para que puedas degustar los mejores platos!


Muchos son los platos típicos que han nacido en las cocinas lionesas y que gozan de gran fama: el queso Cervelle de canut, la quenelle y las bougnes. Esta región ha visto nacer al chef francés Paul Bocuse, mundialmente reconocido por revolucionar la cocina francesa e inventar la Nouvelle Cuisine. Su restaurante L’Auberge du Pont de Collonges goza de tres estrellas Michelin, la máxima distinción del mundo culinario. No obstante, la ciudad cuenta con varios restaurantes que no puedes perderte si tienes pensado ir a Lyon. ¿Quieres conocerlos? 

RESTAURANTE L’AUBERGE DU PONT DE COLLONGES, CHEF PAUL BOCUSE​



Auberge du Pont de Collonges

Este restaurante es el único que cuenta con tres estrellas Michelin. Está situado a cuatro kilómetros del norte de Lyon y se caracteriza por ofrecer una cocina tradicional renovada y exquisita. La casa que alberga el restaurante tiene una apariencia un poco kitsh, razón por la que nadie diría que en el interior se esconde una experiencia gastronómica inigualable. No obstante, el exterior refleja la larga tradición del restaurante pionero en la cocina de autor. 
Ofrece tres menús distintos: el menú Classique, el menú Bourgeois y el Grande Tradition. Destacamos los platos de foie gras de pato y la mítica sopa de trufas negras que creó Bocuse en 1975 para el entonces presidente, Giscard d’Estaing. 
Además, antes de cada comida el mismísimo Bocuse recibe a sus anfitriones en la puerta, dando la máxima importancia al comensal, un detalle que refleja la humanidad, la pasión y tradición verdadera de un mito de la gastronomía.


RESTAURANTE MÈRE BRAZIER, CHEF MATHIEU VIANNAY​


La Mère Brazier  - lamerebrazier.fr

Este restaurante, situado en el corazón de Lyon, contó durante casi cincuenta años con tres estrellas Michelin. Reabrió sus puertas en 2008 de la mano del chef Mathieu Viannay y actualmente tiene dos estrellas. El local se ha modernizado, pero sigue teniendo un encanto especial cargado de historia. La comida que ofrece mezcla a la perfección el clasicismo y la creatividad, con productos frescos típicos de la zona que se van cambiando según la temporada. El restaurante ofrece una comida exquisita, con un claro regusto a las recetas más emblemáticas de la Mère Brazier. Destacamos las alcachofas con foie gras, el pan de elaboración propia y la nube grand Manier souffle.     


RESTAURANTE LE NEUVIÈME ART, CHEF CHRISTOPHE ROURE



Christophe Roure en Le Neuvième Art  - leneuviemeart.com​

Este restaurante, con dos estrellas, se ubica en el barrio des Brotteaux de Lyon. Ofrece una cocina creativa en un ambiente moderno y elegante, en el que cada detalle está pensado minuciosamente. Se puede optar por un menú de dos, tres, cuatro o cinco platos, más quesos y postre. De este modo se adapta mejor al apetito de cada comensal y también a su bolsillo. 
Destacamos el Langostino Bretón pochado en caldo de azafrán con alcachofa y especias, y la carne de res Wagyu ‘Blackmore’ cocinada a fuego de leña.



RESTAURANTE GUY LASSAUSAIE



Chef Guy Lassausaie - guy-lassausaie.com​

El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y se sitúa en la localidad de Chasselay, a veinte kilómetros de Lyon. Es un restaurante con mucha tradición que ha visto pasar por sus cocinas a tres generaciones. Se ​caracteriza por combinar a la perfección la tradición lionesa con productos y estilos típicos de otras culturas, fusionando la cocina de toda la vida con la modernidad. Se puede escoger entre cuatro menús, destacando el menú degustación que es excelente. 
Además, al lado del restaurante se encuentra una tienda propia en la que se pueden comprar platos de comida para llevar.


¡Aprovéchate de las ventajas de viajar en los trenes de Renfe-SNCF en Cooperación y haz una parada en Lyon para disfrutar de una experiencia gastronómica!

 

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