MENÚ DE NAVIDAD EN FRANCIA

​​​Las fiestas de Navidad son días de tradiciones y los ágapes navideños no son ninguna excepción.

A continuación, os explicamos como realizar un auténtico menú navideño de estilo francés, pero la mejor manera de degustarlo es en un restaurante de cualquiera de las ciudades donde te llevamos con nuestros trenes de Renfe-SNCF en Cooperación.

¡FELIZ NAVIDAD y bon Appétit!




Aperitivo


​Tostadas de Tapenade Provenzal

Para empezar la copiosa comida navideña,  os sugerimos un aperitivo de pequeñas tostadas con caviar o salmón ahumado, maridados con un licor o un crémant, un típico vino espumoso francés.


​Receta de Tapenade Provenzal​​


Entrantes


Ostras y foie gras

Aunque hay variaciones en función de la región francesa donde se deguste, uno de los platos que no faltan en ninguna mesa es el Foie Gras de calidad superior. 

Los platos de marisco como las ostras, langostas, cangrejos también son ingredientes más que habituales en la mesa de navidad. Y no hay mejor maridaje que un buen vino blanco seco.


Plato principal


Platos principales típicos de Navidad

Todos los platos con aves como el pato, el faisán o el clásico pavo asado son los clásicos navideños. Suelen ir acompañados con puré de castañas o de patatas. 

También se sirven en algunas regiones francesas manjares de caza como ciervo o jabalí. En las comidas de Navidad en Francia, la salsa de arándanos está reservada para la mayoría de las carnes. Se sirve cualquiera de estas, acompañadas usualmente de castañas asadas o arroz y champiñones silvestres. Las verduras más populares son las judías verdes y el gratin dauphinois, el que es la versión de los Alpes franceses de las patatas gratinadas.


Quesos


El "bleu", un queso típico francés

Como no podía ser de otra manera, una buena tabla de quesos acompañados tradicionalmente con una ensalada, no falta en ninguna mesa francesa. En una buena assiette de fromage no puede faltar el brie, camembert, chevrottin, crottin de Chavignol, roquefort, comté y beaufort. Y nada mejor para maridar los excelentes quesos franceses que un vino blanco dulce de Sauternes.


Postre


Bûche de Noël

Para finalizar la comida navideña francesa, lo mejor es disfrutar de un delicioso Bûche de Noël

​Este el postre tradicional por antonomasia en Francia. Este “tronco” de Navidad con bizcocho esponjoso se unta en crema que se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. La combinación más común es un bizcocho básico, untado y relleno con crema de mantequilla con chocolate, café o praliné aunque hay variantes que cambian el bizcocho, las cremas, rellenos y adornos, además de otras preparadas con mazapán o helado. Su origen viene de la tradición navideña de quemar un tronco de leña para celebrar el solsticio de invierno y que el año nuevo esté lleno de luz. El aumento de estufas en sustitución de las chimeneas a partir del siglo XIX, hizo que se replantease la tradición y se modificase el tronco de leña por uno que lo simulase. ¡Un auténtico acierto!

Otro dulce clásico es el Nougat, típico también en la gastronomía española. Este dulce francés realizado con clara de huevo, miel y almendra es muy parecido al turrón español tanto en su aspecto como en su sabor, aunque su textura es más suave. El más famoso es el de Montélimar.​




Disfruta de una buena comida navideña en cualquiera de nuestros destinos franceses, que nosotros te acercamos a alta velocidad.​



Únete a la conversación

    Escribe tu comentario