LOS CHEFS MARIO SANDOVAL Y ROMAIN FORNELL VIAJAN CON NOSOTROS PARA CELEBRAR NUESTRO 5º ANIVERSARIO

​En diciembre de 2018 cumplimos 5 años uniendo España y Francia con nuestros trenes de Alta Velocidad,​ que permiten viajar entre 21 de las principales ciudades de estos dos países de manera rápida, cómoda y ecológica. Una fecha muy especial que hemos querido celebrar uniendo uno de los principales atractivos de estos dos países, como es su fantástica gastronomía, sin lugar a dudas, un motivo perfecto para viajar entre España y Francia. ​



Los chefs Mario Sandoval y Romain Fornell presentando los platos que prepararon y brindando por esta celebración.


Para esta celebración, hemos contado con dos chefs de gran trayectoria y prestigio internacional, como son Mario Sandoval, que atesora dos estrellas Michelin y que regenta el restaurante Coque en Madrid, y Romain Fornell, nacido en Toulouse y que desde hace unos años está afincado en Barcelona, donde reg​enta el restaurante Caelis. Como dato destacado, Romain es el único chef que tiene en su haber una estrella Michelin en Francia y otra en España. 




El lunes 19 de noviembre, los dos chefs y parte del equipo de los restaurantes Caelis y Coque, se subieron al tren que une Barcelona y París para elaborar en el trayecto que une estas dos ciudades una serie de platos representativos de dos de las mejores gastronomías mundiales. 



Numerosos medios de comunicación quisieron acompañarnos en este viaje


Un showcooking a bordo que permitió a todos los pasajeros que nos acompañaron en este trayecto disfrutar de 4 tapas preparadas especialmente para la ocasión. 

Mario Sandoval fue el encargado de preparar un taco de sésamo marinado con vino italiano y un macaron de pimentón con torta cremosa. Romain Fornell, por su parte, realizó un foie frío con anguila acompañado de un cava Gran Reserva y una lata marinada con un vino muy seco de coliflor y King Crab, como homenaje al recientemente desaparecido chef Joël Robuchon.

Estas tapas se ofrecieron a los numerosos medios de comunicación que nos acompañaron en el viaje y se sirvieron también a todos los viajeros del tren con el objetivo de compartir el evento con todos ellos.




Una vez llegados a la capital francesa, la comitiva se dirigió a la embajada española, donde el Embajador de España, Fernando Carderera, y el Director General de Renfe-SNCF en Cooperación, Yann Monod, ofrecieron una recepción y una cena gastronómica destinada a los periodistas españoles y franceses, además de los responsables de la Embajada y de Renfe-SNCF en Cooperación. 



Foto de familia en la Embajada española en París, donde fuimos recibidos por el Embajador de España, Fernando Carderera


En esta cena gastronómica, los dos chefs prepararon un menú excepcional a 4 manos: Mario Sandoval fue el encargado del entrante y el primer plato, con un guiso de boletus edulis con pilpil de rocoto y piñones y un escabeche de foie al oloroso con mango encurtido y piel de picantón crujiente, mientras que Romain Fornell realizó el segundo plato, consistente en una lubina al velo de estragón y ceps. También fue suya la misión de preparar el postre para poner el colofón a esta cena, con un Montblanc de castañas.



Si queréis ver todo lo que ha dado se sí la celebración de este 5º aniversario, podéis hacerlo a través del hashtag #FastTrainSlowFood en Twitter e Instagram, donde podréis seguir las publicaciones tanto nuestras como de los periodistas que nos acompañaron en esta fantástica experiencia. ​​​


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