LES MEILLEURES TAPAS ESPAGNOLES

​​​​​​​​​​​​Les tapas espagnoles sont un apéritif ou une entrée très typique en Espagne. Il est habituel de voir les gens, touristes ou non, prendre un verre accompagné de ces petits plats à partager. Elles sont parfois faciles et rapides à préparer et parfois plus élaborées, mais ce qui est sûr c’est qu’elles sont toujours excellentes! Que ce soit la première fois ou non que vous arrivez en Espagne avec les trains à grande vitesse Renfe-SNCF en Coopération, vous ne pouvez passer à côté d’une telle tradition.

Nous vous en proposons ici quelques-unes :


PATATAS BRAVAS



Quelques variétés de Patatas Bravas

Il s’agit là de l’une des tapas les plus connues et les plus répandues de la géographie espagnole. Ce plat, servi chaud et apte aux végétariens, est absolument incontournable. Très facile à préparer puisqu’il s’agit de couper des pommes de terre en dés et de les faire frire dans de l’huile, la sauce “brava” dépend cependant des régions et des bars ou restaurants, certains ayant leur recette “secrète” et d’autres optant pour une sauce tomate plus ou moins picante et/ou de l’aïoli.


TORTILLA DE PATATAS
(OMELETTE AUX POMMES DE TERRE)



Une tortilla de patatas et un pintxo fait avec cette délicieuse délicatesse

Très connue également, la fameuse tortilla de patatas (ou tortilla espagnole) est tout un classique de la gastronomie espagnole. Elle est préparée avec des œufs battus, des pommes de terre et parfois des oignons et de la levure. De nombreux bars, surtout de Madrid, la coupent ensuite en dés afin de la servir sous forme de “tapa”, ajoutant parfois les sauces utilisées pour les patatas bravas.


JAMBON IBÉRIQUE



Jambon ibérique

​Tout un classique des tapas et de la gastronomie espagnole. Il existe de nombreuses varietés, la plus connue et la plus prestigieuse étant celle de “pata negra”, qui vient du porc ibérique alimenté de glands, tout un luxe utilisé dans la gastronomie gourmet. La qualité de ce jambon se mesure en fonction de la pureté de la race de l’animal. 


PA AMB TOMÀQUET
(PAIN À LA TOMATE)

Utilisé comme tapa, entrée ou même pour accompagner les plats principaux, le “pa amb tomàquet”, “pa amb tomata” ou “pa amb tomaca” est en fait une tartine grillée sur laquelle on frotte une tomate coupée en deux, puis on ajoute de l’huile d’olive et du sel. Ce plat est typique des cuisines catalane, aragonaise, valencienne et baléares, et ressemble assez à la fameuse “bruschetta” italienne. Sur le pain préparé de cette façon, beaucoup mettent une tranche de jambon ou de fromage ibérique.


CALAMARES A LA ROMANA
(CALAMARS À LA ROMAINE)



Calamars à la romaine

Également connus sous le nom de “calamares fritos” ou “rabas” en Navarre, au Pays Basque, en Cantabrie et aux Asturies, ce sont des calamars coupés en forme d’anneaux et panés. Ils sont généralement dégusté avec de la mayonnaise et du jus de citron. 


CROQUETTES



Deux types de croquettes

Bien qu’il s’agisse d’un plat très français, sa popularité s’est répandue sur toute la géographie espagnole. Faites d’une pâte élaborée avec différents ingrédients, la sauce béchamel est cependant indispensable. De nos jours, il est facile de trouver des croquettes au fromage, au jambon, aux épinards, ainsi que d’autres nombreuses varietés.

 

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Voici donc quelques-unes des nombreuses varietés de tapas qui existent en Espagne. En fonction de la región où vous irez, vous en trouverez d’autres, comme par exemple la empanada gallega (de Galice), les crevettes à l’ail, le gazpacho andalou, et bien d’autres encore! N’hésitez pas plus longtemps et réservez d’ores et déjà vos billets de train Renfe-SNCF en Coopération afin de venir savourer toutes ces merveilles du pays voisin.



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