Renfe-SNCF en coopération s'adapte à vos besoins en vous offrant un voyage confortable. Avec l’arrivée du froid rien de mieux que des plats d’hiver pour vous réchauffer. Si vous visitez Madrid, vous ne pouvez pas partir sans essayer son plat traditionnel (et copieux !) : El cocido madrilène. Les ingrédients principaux de ce plat cuisiné à feu doux sont : la soupe, les pois chiches, des légumes et de la viande.
Nous vous proposons 3 restaurants centenaires pour vous abriter du froid et savourer toute l’intensité d’un cocido traditionnel madrilène.
Lhardy
Restaurant Lhardy - www.lhardy.com
Casa Lhardy a ouvert ses portes en 1839 et jusque-là conserve encore son ambiance de la cour royale et de l’aristocratie de Madrid au XXe siècle. Ce restaurant a été cité à de nombreuses reprises dans des œuvres importantes espagnoles telles que Galdós, Azirín et Gómez de la Serna. Lhardy sert son cocido sur des plats en argent dans des salons de décoration antiques. Il est servi en deux parties : la première se compose de la soupe, de petits morceaux de poulets et de viande. La deuxième partie est le reste du cocido avec les légumes et le porc.
Restaurant La Bola
Restaurant La Bola - www.labola.es
Maison fondée en 1870, la quatrième génération de la famille Verdasco perpétue la tradition : préparant un cocido à l’ancienne à feu doux, quatre heures de cuisson au feu de bois de chêne dans des marmites de terre cuite individuelles. Les plus curieux auront la possibilité de venir en cuisine admirer la préparation de ce plat traditionnel. D’autres spécialités du restaurant sont los callos à la madrilène ou l’agneau rôti. Et s’il vous reste un peu d’appétit pour le dessert nous vous recommandons les buñelos de pommes. Irrésistibles !
Malacatin
Restaurant Malacatín - www.malacatin.com
Malacatín fut inauguré en 1895 et nommé du surnom d’un mendient habitué des lieux. L’histoire dit qu’il avait l’habitude de jouer de la guitare à la porte du restaurant et qu’il le faisait tellement mal qu’ils l’appelèrent « mal la toca » (en espagnol : celui qui joue mal) qui dériva en « Malacatín » avec le temps. Ce restaurant sert le cocido en 3 parties et il parait même que celui qui finit son assiette ne payerait pas. Relèveriez-vous le challenge !?
Et si Madrid et ses secrets vous intriguent, nous vous conseillons fortement de réserver vos billets avec Renfe-SNCF en Coopération pour une découverte immédiate de la capitale!
