5 RESTAURANTS À MADRID QUI ENTRENT DANS LE GUIDE MICHELIN 2019

​Une nouvelle année qui commence est souvent synonyme de changements et de nouvelles découvertes. Pour satisfaire ce désir de nouveauté et de bonnes surprises en 2019, nous vous conseillons de vous laisser tenter par un ou plusieurs des cinq nouveaux restaurants madrilènes qui apparaissent dans le célèbre guide Michelin 2019

Pour succomber aux plaisirs de la table dans l’une des plus belles capitales d’Europe, n’attendez plus et réservez d’ores et déjà vos billets de train Renfe-SNCF en Coopération

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Clos Madrid 


Le détail dans l'élaboration est crucial pour obtenir le plat parfait - Photo de sa page Facebook

Parmi les 23 restaurants étoilés que compte Madrid, Clos Madrid, du Chef Marcos Granda, saura vous étonner. Le chef étoilé exprime en effet son souhait de surprendre ses clients en leur faisant vivre une expérience unique au cours de laquelle chacun peut ressentir l’honnêteté et l’humilité d’une équipe jeune au goût affirmé pour la gastronomie, le respect du produit et le lien avec les petits producteurs. Clos Madrid vous propose de combiner l’élégance et l’excellence pour vous permettre de savourer les produits de la mer, du potager et de la vigne. Réservations sur restauranteclosmadrid.com.




​El Corral de Morería Gastronómico

Le Corral de la Morería du chef David García propose quatre tables exclusives pour goûter aux propositions sensorielles d’un menu dégustation. Le chef étoilé vous propose de découvrir une sélection de mariages de saveurs uniques accompagnés de vins soigneusement choisis. La gastronomie est une histoire de famille dans le cas du chef David García puisque son grand-père était le chef du célèbre restaurant Riscal. Manuel Del Rey ouvrit quant à lui en 1956 el Corral de la Morería qui, plusieurs générations après, propose une cuisine toujours aussi innovante alliant la gastronomie à la culture du flamenco. Réservations sur corraldelamoreria.com. 


El Invernadero 

Certains plats peuvent être considérés comme des œuvres d'art - Photo de sa page Facebook

Au printemps 2015, le restaurant El Invernadero ouvrait au cœur des montagnes madrilènes. Depuis, il a été transféré en plein cœur de Madrid. À sa tête le chef Rodrigo de la Calle, n’a cessé de surprendre par ses créations et son travail des fruits et des légumes de saison. Si son menu « Végétalia » incluant des fleurs, des champignons, mais aussi des lichens de la montagne et des aliments provenant de son jardin de Guadarrama l’a rendu particulièrement célèbre, c’est aujourd’hui avec sa « Cuisine Bleue » que vous serez surpris. Réservations sur elinvernaderorestaurante.com. 




La Tasquería 

​Dans son restaurant la Tasquería, le chef étoilé Javi Estévez propose des plats issus de la tradition gastronomique madrilène revisités de manière avant-gardiste tant sur le fond que sur la forme puisque les présentations des plats sont à la fois amusantes et suggestives. Le chef vous invite à vous défaire de tous vos préjugés sur les abats et à profiter d’une expérience gustative sans pareil. Réservations sur latasqueria.com/reservas/


Yugo


Le lieu et la gastronomie nous transportent au coeur du Japon authentique - Photo de sa page Facebook

Dans son restaurant Yugo the bunker, Julián Mármol vous propose de goûter à la haute gastronomie japonaise en recherchant l’excellence dans chacune de ses recettes. La décoration vous transportera dès que vous franchirez la porte puisque vous aurez l’impression de pénétrer au cœur d’une taverne Izakaya. Le chef Julián Mármol vous invite à découvrir d’incroyables saveurs avec deux menus dégustation élaborés avec les meilleurs produits du marché, accompagnés de vins, de sakés et de champagnes, soigneusement choisis pour une alliance parfaite. Réservations sur yugothebunker.com. 


Après un voyage si haut en couleurs et en saveurs, rien de tel que nos Trains à Grande Vitesse Renfe-SNCF en Coopération pour rentrer chez vous. Installé-e-s confortablement dans votre fauteuil, la seule chose à laquelle vous aurez à penser sera la date de votre prochain voyage ou le prochain restaurant que vous désirez découvrir. 



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