LE PAIN À LA TOMATE

​​​​Quand on voyage en Catalogne, il est difficile de ne pas succomber à un bon “ Pa amb tomàquet ”, en collation, à l’apéritif ou encore en entrée… Aujourd’hui, nous vous livrons tous les secrets de préparation de ce savoureux plat méditerranéen afin que vous puissiez le partager avec votre famille et vos ami.e.s. Profitez d’être confortablement installé.e.s dans un fauteuil Renfe-SNCF en Coopération​ pour découvrir tous nos conseils.  



Cinq ingrédients suffisent !  

​Le pain à la tomate offre l’avantage d’être aussi simple à préparer que délicieux, de plus, il vous permettra d’utiliser le pain un peu dur de la veille ou de l’avant-veille ! 

En effet, l’un des ingrédients de base pour cette recette, c’est le pain ; si vous disposez de grandes tranches, c’est encore mieux ! Pour que le Pa amb tomàquet soit des plus savoureux, le mieux est de disposer de grandes tranches de pain d’une épaisseur comprise entre un et deux centimètres. Il vous faudra également des tomates bien pulpeuses, de l’huile d’olive, de l’ail et du sel.  

Les différentes étapes  



Pour bien préparer la recette il faut frotter la tomate sur le pain, puis l'huile d'olive et le sel 

Dans un premier temps, grillez le pain. Il existe plusieurs méthodes. L’idéal pour gagner en saveur, est de le braiser au feu de bois, mais si votre cuisine ne vous offre pas cette possibilité, vous pouvez bien-sûr le passer au grille-pain ou au four. Vous pouvez, comme nous l’avons expliqué, utiliser du pain de la veille, mais vous pouvez aussi choisir de prendre du pain frais, ce qui offre l’avantage de cette sensation du pain craquant au-dessus et moelleux à l’intérieur… Vous salivez déjà ? Attendez, nous n’en sommes qu’à la première étape…  

Sans attendre que le pain refroidisse, frottez alors une gousse d’ail sur la tranche de pain. Si vous souhaitez donner plus de goût au plat, passez plusieurs fois la gousse, mais si au contraire vous souhaitez une saveur plus délicate, alors ne frottez la gousse que légèrement…  

Intervient alors une étape particulièrement importante ; frottez la tomate sur la tranche de pain en prenant soin de passer partout de manière que la mie mais aussi les croûtes retiennent un maximum de pulpe.  

Enfin, ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Nous vous conseillons bien évidemment de bien choisir votre huile, une première pression à froid sera parfaite pour finaliser votre plat.  

Il ne vous reste plus qu’à servir votre Pa amb tomàquet et à profiter de la satisfaction de voir combien vos proches se régalent.  
 

Comment l’accompagner ?  




Il peut être accompagné de charcuterie, de fromage ou d'omelette 

Qu’il soit servi à l’apéritif ou en entrée, le Pa amb tomàquet peut être accompagné de fromages, le mató, le Vall d’Aràn au lait de vache, le Tupí, au lait de brebis, ou encore le Montsec au lait de chèvre, se marieront parfaitement avec le goût de la tomate.  

Vous pouvez aussi y ajouter une bonne planche de charcuterie catalane, ou encore des anchois ou des sardines à l’huile dont les saveurs méditerranéennes se marient parfaitement avec celles de l’ail et de la tomate.  
 

Insertar vídeo : https://youtu.be/dbTPlF7tmU8 

 Recette de pain à la tomate

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Enfin, pour accompagner ce mets délicieux, rien de tel qu’un vin rouge. Les vins catalans ayant tendance à avoir du corps, ils conviendront parfaitement ici. Vous pouvez opter pour un Priorat, un Terra Alta ou encore un Penedès. 



 



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