CUEILLIR ET MANGER DES CHAMPIGNONS EN CATALOGNE

​​Rien de tel pour prendre l’air et profiter de la nature que de partir à la cueillette des champignons quand l’automne arrive ! Nous vous recommandons dans cet article les meilleurs endroits pour trouver des champignons, mais aussi pour en acheter, ou encore les déguster dans la capitale catalane… Pour faire corps avec la nature et profiter de ses saveurs d’automne, n’attendez plus, réservez vos billets Renfe-SNCF en Coopération​ et laissez-vous guider tranquillement jusqu’en Catalogne. 




Où chercher des champignons ?




Profite Profitez d'un espace naturel dans la ville

La Sierra Collserola est un parc périurbain situé aux abords de Barcelone. Au beau milieu des 11 000 hectares de forêt, prolifèrent les chanterelles ou girolles si l’été a été pluvieux, mais aussi les « Ou de reig », soit des amanites des césars, aussi appelées oronges qui abondent après les orages au début de l’automne… 

Plus tard dans la saison, apparaissent les lépiotes élevées ou coulemelles ainsi que les têtes de moines. En fin de saison, vous y trouverez plutôt des Hygrophores russules ou vinassiers, ainsi que des trompettes de la mort, et quelques cèpes ! 

Attention tout de même, comme partout ailleurs, la forêt ne possède pas que des champignons comestibles et vous tomberez sûrement sur des champignons vénéneux. En cas de doute, ne les ramassez pas… 

Au sud de Barcelone, vous pourrez partir à la cueillette des champignons dans le parc de Garraf. Après la pluie, on peut y trouver de nombreux « robellones » : lactaires délicieux et des hygrophores… 

​Où les acheter ?




Achetez dans l'un des plus vieux marchés de la ville

Si vous êtes rentrés bredouilles, tout n’est pas perdu, vous aurez profité d’une belle balade en forêt et pourrez tout de même savourer des champignons en vous rendant au marché de la Boquería, chez Llorenç Petràs qui propose de nombreux types de champignons de qualité depuis 40 ans. 

Il vous sera aussi possible de vous rendre chez Fruites i Verdures Labrador ou chez Selectes Torrent au marché de Santa Caterina, respectivement situés aux emplacements 168 et 161.

Enfin, vous pourrez vous procurer de bons champignons frais au marché de la Sagrada Familia dans l’Eixample, chez Fruites i verdures Fina, emplacement 63. 

Où les déguster ? 




Dégustez les champignons, soit en accompagnement, soit en plat principal 

Topik est un restaurant ​au très bon rapport qualité prix, situé Calle de Valencia, 199 , qui propose des plats « que les gens ne peuvent pas préparer chez eux » explique le chef Adelf Morales. Vous y trouverez de nombreux plats à base de champignons, le plus célèbre étant le riz de perdrix aux crevettes et aux champignons. 

Punx, situé Avinguda Diagonal, 177, propose des plats à base de champignons comme le riz noir aux trompettes de la mort accompagné d’asperges vertes ou encore une poêlée de champignons et calamars… 



Can Vallès, propose des plats confectionnés à base de produits de saison. Pendant la saison des champignons, vous pourrez y déguster de nombreux plats simples en apparence mais particulièrement savoureux. Pour les découvrir, rendez vous au numéro 95 de la carrer d’Aragó. 





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