LES PLATS D'HIVER EN ESPAGNE

Visiter l’Espagne en hiver, c’est se donner l’occasion de découvrir ses paysages sous la neige, de profiter des décorations installées pour les fêtes de fin d’année et de se plonger au cœur d’une ambiance un peu magique, mais c’est aussi la saison idéale pour tous les gourmands qui souhaitent goûter aux plats d’hiver espagnols, parfaits pour affronter le froid. 

N’attendez plus pour réserver vos billets Renfe-SNCF en Coopération et savourer les plats hivernaux qui rendent l’Espagne si chaleureuse, même en plein hiver ! 


Les tripes à la madrilène 


Un plat gourmand pour avoir de la force toute la journée

De plus en plus à la mode, les tripes figurent à la carte de nombreux restaurants et bars à tapas. Cuites à feu doux dans un plat en terre cuite, on y ajoute des morceaux de chorizo et de boudin, de la sauce tomate et des épices dans un bouillon de viande auquel on ajoute du piment doux, ce qui lui donne une couleur très caractéristique. La recette change dans les différentes régions d’Espagne ; on l’accompagne de pois chiches en Catalogne par exemple. 


L’assiette catalane 

Très facile à préparer, l’assiette catalane ou Escudella catalana est typique en Espagne, et plus particulièrement en Catalogne. Il s’agit d’un bouillon auquel on ajoute des légumes, différents types de viandes, des pommes de terre ou des pois chiches. On y ajoute également une grosse boulette de viande : la pilota, que les convives se partagent quand la soupe est servie. Pour Noël, on l’agrémente de galets, des pâtes du type pipe rigate. 




Le cocido ou pot-au-feu

Présent sur toutes les tables en hiver, la recette du cocido varie selon les régions, mais on y trouve le plus souvent de la viande de bœuf, de poulet, de porc, du boudin, du chorizo, des pommes de terres et des carottes. Il fait le plus souvent suite à une soupe de vermicelles. Parfait pour se réchauffer ! 


Moros y cristianos


Exotique et délicieux. Vous ne trouverez pas deux recettes égales.

Les haricots secs se cuisinent de toutes les manières et peuvent être accompagnés de tous les types d’ingrédients : poisson, viande blanche ou rouge, légumes… Chaque région possède ses spécialités d’hiver à base de haricots. Nous vous invitons à goûter le célèbre moros y cristianos, à base de haricots rouges, de riz d’ail, de bacon, de chorizo, d’oignons, de poivron vert et de vin blanc… aussi délicieux que calorique ! 


Les lentilles au chorizo


Un plat chaud pour affronter le froid

De nombreux plats espagnols d’hiver sont à base de lentilles, parfaits pour supporter la chute des températures. Tout comme les haricots secs, elles peuvent être accompagnées de tout type d’ingrédients, c’est pour cette raison que le nombre de recettes de lentilles en Espagne est énorme. La plupart des restaurants et des bars vous propose des spécialités, et notamment les célèbres lentilles au chorizo ; à base de lentilles de La Armuña ou de Tierra de Campos, vous allez les adorer ! 




Le riz au four

Il se prépare dans un plat en terre cuite et reprend les ingrédients du cocido, c’est pourquoi dans les familles espagnoles, on dit souvent qu’on l’élabore à partir des restes de ce dernier. On y ajoute des pommes de terre, des tomates et de l’ail puis on le cuit au four. Parfait pour prendre des forces avant une bonne promenade dans le froid !


Faire le plein d’énergie pour mieux profiter des promenades dans le froid et ainsi succomber au charme tout particulier de l’hiver, quel programme ! Après un tel séjour, la meilleure manière de rentrer chez vous, c’est à bord de nos trains à grande vitesse Renfe-SNCF en Coopération. Depuis la fenêtre, vous pourrez admirer les magnifiques paysages qui défilent sous vos yeux, bien au chaud depuis votre fauteuil cette fois. 


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